その空きスペース、ランチの楽しみに。キッチンカーを迎える前の3つの確認

空きスペースをランチの楽しみに。出店前に、配置と動線を確認しましょう。（AI生成イメージ）

会社の敷地や施設の一角に、「昼間だけ空いている場所」はありませんか？

そのスペースを、キッチンカーの出店場所として活用する方法があります。まずは、利用する人と現場の条件を整理するところから始めましょう。

■ 1．車を停める場所と、人が並ぶ場所

確認したいのは、車両の大きさだけではありません。搬入・搬出の経路、販売窓口の向き、お客様が注文を待つ場所も大切です。

おいしい香りで人は集まっても、駐車場の白線までは動いてくれません。行列ができても通行の妨げにならない配置を考えましょう。

■ 2．「誰が、何時に食べるか」を考える

社員の昼食、施設利用者の軽食、休日の家族向けなど、利用する人によって合うメニューや販売時間は変わります。

「何台呼ぶか」の前に、「誰に利用してほしいか」を考えることが、出店計画の出発点です。

■ 3．電源・ごみ・片付けのルール

電源を施設から借りるのか、車両側で用意するのか。ごみは誰が回収し、営業後の清掃はどこまで行うのか。事前に役割を決めておきましょう。

発電機を使う場合は、音や排気への配慮も必要です。使用する設備は車両ごとに異なるため、個別に確認することが大切です。

■ まずは、無理なく続けられる形から

初めから毎日の出店を目指す必要はありません。曜日を限定した試験的な出店から、利用状況や現場の負担を確認する方法もあります。

空きスペースを、食事を楽しむ場所へ。場所を提供する側にも、出店する側にも、利用する方にも喜ばれる形を考えていきましょう。